Giá heo hơi giảm 30 phần trăm, thịt ở chợ vẫn đắt

Có một khoản tiền đang “mất tích” trên đường con heo đi từ chuồng ra chợ. Giá heo hơi tại chuồng đã giảm khoảng một phần ba, có nơi ghi nhận giảm tới 33 phần trăm — nhưng người đi chợ gần như không được hưởng đồng nào: thịt ba rọi vẫn quanh 140.000 đồng một ký, sườn non khoảng 200.000 đồng, nạc nọng chừng 230.000 đồng, có mặt hàng còn đắt hơn đầu năm. Vậy phần chênh ấy đang nằm ở đâu?

Lần theo dấu vết thì thấy giá thật ra đã giảm — nhưng giảm ở giữa đường. Tại chợ đầu mối Hóc Môn, giá heo mảnh loại 1 từ 75.000 đồng đã xuống còn 65.000 đồng một ký tính đến ngày 21/10; ba rọi bán sỉ từ 118.000 còn 100.000; sườn non từ 145.000 còn 130.000. Từ chuồng tới bàn ăn, con heo đi qua 4 tới 6 khâu — thương lái, lò mổ, chợ đầu mối, tiểu thương, hệ thống bán lẻ — và theo ước tính của doanh nghiệp trong ngành, chi phí cùng lợi nhuận của các khâu giữa chiếm khoảng 30 tới 40 phần trăm giá bán lẻ. Một con số khác đáng để ý: theo chuyên gia nông nghiệp Nguyễn Văn Mười, chi phí vận chuyển hàng hóa ở Việt Nam ước chiếm 16 tới 20 phần trăm giá thành, trong khi ở nhiều nước chỉ 8 tới 10 phần trăm — con heo đi càng qua nhiều tay, cái khoảng chênh ấy càng bị ăn mòn dọc đường.

Tiểu thương cũng có cái khó của họ: hàng đang bán là hàng nhập theo giá vốn trước đó, lại cộng mặt bằng, nhân công và hao hụt; một tiểu thương tại chợ Xóm Mới cho biết giá nhập từ lò mổ chưa giảm tương ứng, và phải đợi heo hơi nằm thấp đủ lâu thì giá chợ mới giảm rõ được. Ông Nguyễn Trí Công, Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, cũng nhìn nhận giá bán lẻ luôn có độ trễ so với biến động tại trại. Trong khi đó, siêu thị đã bắt đầu động đậy — có hệ thống giảm 10 tới 15 phần trăm cho một số mặt hàng — còn chợ truyền thống gần như đứng yên.

Người nuôi thì kẹt ở đầu bên kia: giá thức ăn chăn nuôi vẫn tăng, bán ra là lỗ, nhiều hộ đã thu hẹp đàn, có nơi còn bán sớm vì sợ dịch bịnh, càng làm giá hơi thêm mềm. Con heo đã rẻ đi, mà bữa cơm chưa rẻ — và khoảng cách giữa hai điều đó chính là nơi món tiền đang nằm lại.